今年もあとわずかでございます。
ブログをクリックしてくださりありがとうございます。
清光堂の大西です。
今年も本当にあっという間であと3回土曜日を迎えたら2022年が終わることに驚いています。クリスマスケーキすら予約していないのに年末のことを考えています。
話がすっ飛びますがお店の前の紅葉が真っ赤になりました。
お店で接客をするたびに真っ赤な紅葉が見えて癒されています。
お店の近くにも1本のイチョウの木があるのですが、
すごくきれいな黄色に紅葉していました。
娘とのお散歩のときに良く通っていましたが、昨日通ったら
とうとう散っておりました。綺麗な時に写真撮っておいて良かったです。
さてさて今お店ではみかんを剥く作業に入っております。
宇和島、西宇和、八幡浜の生産者さんに特別に作って頂いている
3Sサイズの美味しいみかんが毎日たくさんやってきます。
写真では伝わりにくいかもしれませんが、スーパーで見るみかんよりかも小ぶりな大きさです。
手作業で皮をとり、筋も食べたときに邪魔しない程度に取り除き、そのままの美味しさを閉じ込めるために瞬間冷凍をします。
その後、白餡と求肥で大福に仕上げる作業に入ります。
1日平均800～900個のみかん大福を作っています。
すべての工程が手作業ですが、手作業だからこそまるごとみかん大福は美味しいんです!
(語彙力が乏しくてすみません)
まるごとみかん大福は冷凍状態で販売・発送をしていますが、
解凍しても大福の外側の求肥はつきたてのお餅のような柔らかさでみかんの味もしっかりとします。
もちろん全解凍でもおいしく食べていただくこともできますが、夏などは半解凍してみかんの中心部分がシャリシャリとシャーベット状で食べるのもおすすめです。
通年販売していますので、バレンタインデーから御中元、母の日・父の日、お歳暮など、様々な用途でお使いいただけます。
まだまだ御歳暮の時期でございます。
たまには和菓子でも送ってみようかな、みかんが好きだから買ってみようかな、と迷っておりましたら是非是非、いろいろな種類を組み合わせたセットなどもございますので、一福百果･清光堂の大福のラインアップを見てみていただけますと幸いです。
寒さに加えて乾燥も増しております。
喉も部屋も潤して、部屋も温かくして、風邪など引きませぬよう
皆様も体調には気を付けましょう。